AGGIORNAMENTI

Sono sempre più latitante nel mio caro blog..perchè la giornata dura solo 24 ore? Per l'eco swap organizzato da Laura ho tutto pronto devo solo impacchettare e soprattutto fotografare.

Si avvicina Pasqua e avevo voglia di creare qualcosa, vediamo se in questa giornata uggiosa mi viene qualche ispirazione.

Vi lascio la foto del mio adorato Pepito, ecco come dorme, comodo lui...

UN BEL PRIMO PER LA FESTA DEL PAPA'

Ecco un 'idea per preparare un bel primo piatto importante per la festa del papà: paccheri al forno.

In una pentola mettete a lessare i paccheri (sulla confezione c'era scritto tempo di cottura 19 minuti, io li ho scolati dopo 10/14 minuti). Nel frattempo preparo un bel ragù di carne trita e aggiungo alla fine una confezione di besciamella già pronta (ho provato a farla in casa una volta ma non mi è venuta per niente bene uff). Imburro una bella teglia, metto un po' di ragù sul fondo della teglia e inizio a condire i singoli paccheri (io ho fatto così: ho preso 2 paccheri per volta, li o mescolati al mio sugo e li ho trasferiti nella teglia). Dopodichè concludo con una bella spolverata di formaggio grattuggiato e passo tutto in forno a 190 gradi per una ventina di minuti. E voilà..auguri a tutti i papà!!!

ASPETTANDO CARNEVALE

Aspettando carnevale ho trovato un modo per intrattenere il mio bimbo: facciamo i coriandoli noi!! Può sembrare una cavolata ma il mio bimbo è stato impegnato per un bel po'. Cosa occorre? Io ho preso dei volantini pubblicitari, li ho tagliati a striscioline e poi a quadratini piccoli piccoli. Ho anche utilizzato quell'aggeggio (cavolo come si chiama?) che serve per fare i fori tondi nei fogli e un po' li ho fatti così. E voilà i nostri coriandoli sono pronti!!!

EVVIVA LE CROCCHETTE DI PATATE DELLA MAMMA

Oggi posto la ricettina delle crocchette di patate della mia mamma. Una squisitezza. Io ho provato a farle nella versione light al forno ma è venuto un flop unico. Le crocchette sono divine quando sono fritte!!

La mia mamma ho lessato 4 belle patate. Le ha passate nello schiaccia patate e le ha fatte raffreddare. Successivamente ha aggiunto alle patate 2 uova, una bella spolverata di parmigiano reggiano, una bella manciata di prezzemolo tritato, sale, pepe e una confezione di prosciutto cotto a dadini. Ha impastato il tutto, formato delle polpette (io direi polpettoni!!) le ha passate nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato e poi le ha messe a friggere in una padella con olio caldo....ho ancora l'acquolina in bocca!! Secondo me sono divine se all'interno di ogni polpetta ci mettiamo dei cubottini di mozzarella o di asiago, che ne dite?

E OGGI COSA CUCINO?

E oggi cosa cucino? Ecco il solito dilemma: normalmente preparo un mini menu per tutta la settimana con le varie cosucce da preparare ma son 2 gg che non ho fatto nessun menu. Ecco allora che apro il figro. Asiago e coste. Facciamo un bel piatto di pasta, le conchiglie rigate con patate, coste e asiago!

In una pentola metto a bollire dell'acqua salata. Nel frattempo taglio a dadini 2 belle patate che butterò in pentola non appena l'acqua bollirà. Dopo 5/10 minuti butto nella pentola anche un ceppo di coste tagliate a dadini e le mie conchiglie rigate. Proseguo la cottura per 12 minuti, scolo e verso il tutto in una padella antiaderente bella larga con del burro e dei quadratini di asiago precedentemente tagliati. Faccio saltare il tutto per qualche minuto ed ecco il pranzo è servito!!!

NUOVO BLOG CANDY

Ecco un'altra bella iniziativa: avete tempo fino al 21 marzo per partecipare al blog candy organizzato da tatina fairy. Il link per partecipare è questo http://tatinafairy.blospot.com/2011/02/my-first-blog-candy.html le regole sono sempre le stesse: diventate sue sostenitrici, lasciate un commento al suo post e pubblicizzate la cosa sui vostri blog. Ah, incrociate le dita!! P.s. a proposito di blog candy, giveaway, yuppy ho vinto il giveaway organizzato da Laura del blog http://chebirba.blospot.com/ yuppi!!!!!!!!!!!!!!!

CONTEST DI CUCINA: TESTA DI ZUCCHINA!!!

La mia amica Laura del blog http://chebirba.blogspot.com/ ha organizzato un contest di cucina: scrivere una ricetta che abbia la zucchina come ingrediente. Si ha tempo fino all'11 marzo. Tutti i partecipanti riceveranno un pdf con le ricette con la zucchina come protagonista e ci sarà un vincitore, quindi cosa fate, non aspettate, partecipate numerosi!!! Ecco che io in vena di creare qualcosa di nuovo ho provato a cucinare un rotolo di uova e zucchine!!

Innanzitutto ho preso una zucchina e l'ho tagliata a dadini piccoli piccoli. In una ciotola ho sbattuto 2 uova con un goccio di olio, un pizzico di sale, una spolverata di pecorino grattuggiato (anche il parmigiano va benissimo) e del prezzemolo tritato. Ho aggiunto le mie zucchine, mescolato il tutto e ho versato il mio composto in una teglia quadrata foderata con carta forno.

Ho infornato il tutto a 190 gradi per una ventina di minuti. Una volta che la mia "base " è raffreddata prendo un panetto di formaggio spalmabile (io ho usato il philadelphia ma va bene anche un formaggio spalmabile come caprino, crescenza, ecc. largo alla fantasia!!).

Con la carta forno mi aiuto e arrotolo il tutto in questo modo:

Lascio riposare il tutto per un oretta, tolgo la carta forno e taglio a fettine il mio rotolo e voilà tutto è pronto!!!